夏野菜を食べましょう

外食続きを反省し、久々に料理を作る。といっても超簡単サラダだが･･･。今が旬の見た目にも鮮やかな夏野菜たちをふんだんに使ってみた。ちょびっと健康になった予感。

★☆夏野菜のさっぽりサラダ☆★

1. トマト・ピーマンは一口サイズに切る。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. おくらはさっと茹でて、小口切りに。
4. オリーブオイルにレモン汁･白ワインビネガーを混ぜ乳化させる。
5. 塩・胡椒・ハーブで味付け。
6. 全ての材料をさっと和えて、冷蔵庫で30分程度味を馴染ませる。
7. 再度味を整えて、器に盛り、さっとレモンを搾ったら完成。