優雅な朝ごはんシリーズ３

食べかけの豆腐が冷蔵庫にあったので、豆腐ハンバーグを作って、ちょっとしたハンバーガープレートに。
家の前に豆腐屋さんができてから、めっきりヘルシーな食生活になったわ〜。

★豆腐ハンバーグ★

水を切った豆腐に、みじん切りにしたタマネギとレンコン、塩、コショウを加え、卵黄と小麦粉少々をつなぎにして、しばしこねこね。

形成したら焼く前に電子レンジで軽くチンする。（卵と小麦粉が凝固して、ある程度強度が出るので、焼く時に崩れない。）

表面に軽く小麦粉を叩き、フライパンで焼く。焦げ目が付いたら、みりん、酒、ほんだし、醤油、さとうを適当に混ぜたものを流し入れ、からめる。