有機野菜を食べる
アメリカ在住の友人が一時帰国。久々の再会なので、美味しい物を食べようと銀座に繰り出した。いろいろ考えたが、有機野菜を使ったイタリアンのお店へお邪魔した。
日本の「地」のものを食べてもらいたいという思いと、海外の食材と比べて圧倒的にうまいと思えるのは野菜だろうなというところから、独断と偏見により選ばして頂いた。
写真は「５種類のトマトのパスタ」。５種類の中でも緑色のトマトが珍しく、ちょっと強めの酸味とサクサクとした食感が面白かった。あとは、やはりドライトマト。ぎゅっと濃縮されたトマトの旨味がパスタとよく絡んでいた。シンプルな味付けで素材のお味が引き立つ一皿だった。大満足。
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リストランテ＆バール デッセ
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