お野菜たっぷりリゾット

作ってみた。
今回投入したのは、玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、ピーマン、かぼちゃ、とまと＆トマトジュース、アスパラガス。結構な量の野菜をいっきに食べることができて満足。しかも、残りご飯と中途半端な使いかけ野菜を一掃できて一石二鳥である。

★☆作り方☆★

1. アスパラガス…さっと茹でる。かぼちゃ…小さめに切ってレンジで１分半程加熱。とまと…湯剥きしてザク切り。
2. その他の野菜をみじん切り。
3. 残りご飯をざるに入れて水でさっと洗う。
4. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて加熱。その後、玉ねぎ、セロリなど順に入れて炒める。全ての材料にさっと火が通ったら、白ワインを入れる。
5. アルコールをとばしたら、水とコンソメを入れて煮る。途中でご飯とトマトジュースも入れる。
6. 塩、こしょうで味付け。
7. 皿に盛り、アスパラを飾る。好みで粉チーズをかけて完成。