ガテン系クッキング

今月はイタリアン。イタリア人にとって「食べる」ことはとても大事なことだそう。とにかくたくさん食べるし、美味しいものが大好き。もちろん味にはうるさい。男性が嫁探しをする時にも料理が上手い事は絶対条件なのだとか。

嘘か誠か「ラザニア作れる？」って若い女の人はよく聞かれるんだと。ラザニアには「ボロネーゼソース（赤）」と「ベシャメルソース（白）」の２種類が必要だから、それができれば一人前ってことらしい。ってことは、この料理をマスターした今、イタリアに行けば私はモテモテなのか…むふふ（妄想）。

■□本日のメニュー□■

• Italian manma's lazagne（ラザニア〜イタリアの母の味〜）
• Banacardda with Fresh vegetable（バーニャカウダ）
• Sabaione（マルサラ酒のきいたムース）

しかし、どれもこれもかなりの重労働。特にベシャメルソースはダマにならないよう手早くかき混ぜたり、とろみでどんどん重くなっていくソースを焦がさないように全体的に混ぜなくてはならなかったりと、汗ダク、二の腕パンパンものだった。そして、デザートのムースのフワフワ感を出すのにもまた一苦労。今回はパスタを手打ちしてないからいいものの、ラザニアの生地から作るとなったら、こりゃ大変だ…。

こんだけ力仕事した後なので、試食はいつも以上に美味しく頂けた。アツアツのチーズと２層のソースの絡み具合がたまらない。ボーノボーノ！写真のラザニア（大皿）を女子６人で平らげたんだからスゴイ。そうそう、バーニャカウダはおもてなし料理として役立ちそう。こちらもいいお味だった。