野菜カレー
外食が続いたので、野菜を沢山とりたいなと思い、最近はまっている、会社近くのTAKE OUT専門カレー店「きりん屋」で購入した*1スパイスを使って野菜カレーを作った。
しかし、この付属レシピが物凄くテキトーなのである。私のブログに書くレシピも大概だが、キリン屋のレシピの潔さはすごい。読み易さを全く無視した長い一文、「ちょっと」とか「さっと」とか「好みの」とかいう感覚的な形容。何か試されてる感があって私は好きだ。それではノーカットでどうぞ。
☆材料☆
基本のカレー粉 塩
クミン（粒） 砂糖
しょうが １片 ヨーグルト
好みの野菜 トマト☆作り方☆
鍋にサラダ油を熱して、クミン（粒）を入れはぜたら一口大に切った好みの野菜を入れさっと炒めて、基本のカレー粉を入れ、ちょっと炒め、塩、砂糖を加え、水、トマト、ヨーグルトを加え、フタをして、弱火でちょっと煮る。味見をして、塩、砂糖の調整をして出来上がり。
ちなみに今回は「好みの野菜」として玉ねぎ、ズッキーニ、オクラ、インゲンを使用。トマトはもちろん湯剥きして。クミンのあとに生姜とにんにくのすりおろしをいれたのと、水ではなくて粉末鶏ガラスープを溶かした薄めのスープを使ったのが功を奏し、当然のことながらコクがでて美味しくなった。市販のルーじゃなくカレー作るのって、毎回違う味になって楽しい。夏に向けてもっといろいろ作ってみよう。
