はしやすめ

出張先のお昼ご飯に出てきた一品。
美味しかったので、家で作ってみた。

1. 切り干し大根を洗って水で戻す（15分くらい）。臭みをとるため熱湯をかけたら、水気をきって適当に切る。
2. 酢・かき醤油*1・鷹の爪・ごま油を混ぜる。
3. ちくわは小口切り、しそ、にんじんは細い千切りにする。
4. 1〜3を混ぜ、冷蔵庫でしばし味をなじませたら完成。

あまりに簡単な一品だが、ちょっとした箸休めにいいかなと。
食物繊維もたっぷりとれるし。

*1:牡蠣のだしが入った醤油。塩気が少なく、旨味がある。