疲れた胃袋をお休みさせるやさしい一皿。にんじん、ごぼう、しいたけ、ねぎを濃い目のだし汁で煮る。醤油と酒で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、明太子を解していれる。器にあけた豆腐にあんをかけたら、しそとかいわれで飾って完成。 ねぎは根…
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