こんな立派な鯛、初めて見た。 西新橋の名店「登茂恵」にて開催された、北の大地の大先生を囲む会にて。 大将と女将がこの日のために市場でとびきりの鯛を仕入れ、お料理してくれたそうだ。豊後水道で獲れた天然モノで、お造りの見事さ（ヒレが欠けていなく…
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