今日は冷たい雨〜（ＪＡＭっぽく♪）。外に出る気にもなれず、１日ぐうたら。夕食ぐらいはちゃんと作ろうと奮起し、手羽先の中華風鍋を作った。
- 干し椎茸：もどして千切り。ビーフン：熱湯でもどして食べ易い長さに切る。
- 青梗菜：付け根を切り、よく洗う。ねぎ：斜め切り。
- 手羽先はネギの葉やしょうがの皮などを入れた湯で茹でこぼして、灰汁をとる。
- 土鍋に水をいれ、粉末のガラスープ、酒、しょうゆ、みりん、八角、しいたけの戻し汁、で味付け。
- 手羽先と青梗菜以外の具材を土鍋に入れ、蓋をして煮る。
- 全体が煮えてきたら、青梗菜と水溶き片栗粉を加え、もうひと煮立ちさせる。
- お好みでごま油、酢、ラー油で風味を付けて頂く。
体調の優れない時や寒い日にはもってこいの味だった。手羽先のコラーゲンでお肌ぷりぷりにもなりそうだし。しかしっ！ビーフンが汁を吸って大増殖したので、鍋から溢れんばかりの量となった。うおっ。食べても食べてもビーフンである。とろみがあるから、冷め難く、ずーっと「ふーはー。ふーはー。」である。
お陰でお米を食べずして満腹となり、ちょっと痩せてたので結果的には良かったのだが、次回は量を考えよう。付け合せはブロッコリーと明太子のサラダ。
